蓮藕好吃又簡單的做法，放入油鍋中炸一炸，香酥可口，全家都愛吃

春來夏往，夏花爛漫，離開房間，才能享受這大好時光。剛入夏的季節是最讓人舒服的季節，也是最讓人興奮的季節。享受微風的同時，給自己準備一份美食，讓這美景與美味相伴。今天要給大家分享的是蓮藕的簡單又好吃的做法。

我是特别愛吃藕的，不管是炒的，涮的，還是煲湯，都是特别好吃的，但是要是沒有時間的話，就将蓮藕扔進油鍋中炸一炸就非常美味了，做法還簡單，做好的香炸蓮藕香酥可口，全家都愛吃。

蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如将鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。

藕的營養價值很高，民間有句俗語“男不離韭，女不離藕”蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。下面就來看看這道簡單的香炸蓮藕的做法吧。

【菜品】：香炸蓮藕

【配料】：蓮藕一節、椒鹽适量、食用油适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好一節蓮藕，洗幹淨表面的泥土之後将蓮藕的皮削掉，然後再切成薄片，盡量做到薄厚一緻，而且不要太厚了，不然炸不透。

2、蓮藕的澱粉含量是非常多的，把切好的薄片放入清水浸泡下後沖洗掉上面的澱粉。

3、洗幾遍之後将蓮藕撈出來瀝幹上面的水分，可以用廚房紙将蓮藕表面的水分吸幹。

4、鍋中加入适量的食用油，然後燒熱，在油溫6成熱的時候可以用筷子試一下，開間明顯冒出很細小的泡泡了就可以下蓮藕開始炸制了。

5、大火轉中小火，炸至藕片變色時轉小火，直至炸至藕片呈金黃色。

6、這樣就可以撈出來了，控油。

7、椒鹽粉可以自己做，也可以買來現成的，自己做的話就用生花椒入鍋中煸炒熟了之後取出來放入料理機中，然後加入适量的鹽，也可以放入一點孜然，這個根據自己的口味來适量添加就可以了，研磨成粉末就可以了，撒在炸好的蓮藕上面，這道香炸蓮藕就做好了，焦香酥脆太好吃了。

【烹饪貼士】：

1、選擇蓮藕的時候，大家最好是選用那比較胖一點的蓮藕，切片的時候也不要切太厚，盡量薄一點，這樣很容易就炸熟了。

2、蓮藕的澱粉是非常多的，一定要将切好的蓮藕放入清水中浸泡，直到表面的澱粉已經浸泡幹淨了，就可以了，泡好的蓮藕一定要将表面的水分瀝幹，可以用廚房紙吸幹，不然炸的時候就會濺油了。

【文案編輯】：目海食王小廚

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