西餐怎麼吃?主料:牛排15克、紅酒200克、白砂糖100克,接下來我們就來聊聊關于西餐怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:牛排15克、紅酒200克、白砂糖100克。
輔料:黃油1塊、海鹽少許、檸檬汁适量、黑椒牛肉醬1包、大蒜2粒、西蘭花适量。
做法:
(1)準備食材。
(2)牛排從冷藏室拿出來,用廚房紙巾,吸幹水分。
(3)吸幹水分的牛排,放入黑胡椒粉、海鹽、調料,接下來煮牛排紅酒醬料。
(4)煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖。其中紅酒要選擇幹葡萄酒,紅酒和與白砂糖的比例為2:1,也叫黃金料汁比例。
(5)紅酒煮至很多氣泡,有粘稠感,顔色紅亮,熄火,紅酒的調料汁就做好了。
(6)熱鍋,切一小塊黃油,放入鍋裡軟化,倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黃油口感松軟。也可以用橄榄油,其他油不适合煎牛排。
(7)調至高溫,放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆,翻轉另外一面,繼續煎至每30秒翻轉一次,根據自己喜歡的口感七成熟或全熟。
(8)煎好的牛排切成二塊,裝入盤子,加點裝飾食材檸檬片,在牛排上擠幾滴檸檬汁,然後把熬煮好的紅酒調料汁,淋在牛排上,還可以加番茄醬、黑胡椒醬。
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