青筍炒蝦仁做法步驟?準備食材:海蝦去除蝦線,莴筍和胡蘿蔔切條狀 ,下面我們就來聊聊關于青筍炒蝦仁做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備食材:海蝦去除蝦線,莴筍和胡蘿蔔切條狀。
莴筍洗淨去皮去老根,切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關火,保證蝦仁鮮嫩),盛起。
鍋中留底油,下蒜姜爆香,後放莴筍丁翻炒一下,接着下青紅椒炒勻,待鍋中莴筍丁色變深綠,放鹽味精調味關火,最後放蝦仁,依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放,保持鮮嫩感)。
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