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三絲炒米粉的配方

美食更新时间:2025-01-27 15:53:44

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）1

今天就搭配些三種蔬菜來素炒它，胡蘿蔔、韭菜、豆芽都來一起炒它，其實自己在家做，完全可以根據自己的喜好和手邊的材料來決定食材，葷素皆宜，靈活多變。不過要注意，炒米粉要炒得幹身、不粘鍋、不糊，關鍵在于要用冷水浸泡米粉，用開水煮散炒的時候就會變糊。簡單炒一炒三分鐘出鍋，素三絲炒米粉條條分明，米粉的爽韌彈牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油膩，吃的很舒服，不過是做早餐，還是正餐、或者是宵夜都非常不錯喲。

By 斯佳麗【豆果美食官方認證達人】

用料

新竹米粉 1把
胡蘿蔔半根
豆芽 1小把
韭菜 1小把
生抽 1勺
蚝油 1勺
油鹽适量

做法步驟

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）2

1、準備好原材料；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）3

2、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔絲進去煸炒；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）4

3、煸炒至微微發軟的時候加入泡軟的米粉進去翻炒；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）5

4、翻炒幾下後加入适量的生抽、蚝油和少許高湯進去翻炒；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）6

5、再放入豆芽菜進去翻炒；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）7

6、翻炒幾下後加入韭菜段進去翻炒；

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）8

7、韭菜微微變色後加入适量的鹽調味，翻炒均勻，盛入盤中。

三絲炒米粉的配方（素三絲炒米粉的做法）9

8、端上桌了。

小貼士

1. 新竹粉絲要提前用冷水泡軟； 2. 蔬菜炒的時候要注意按易熟順序，先放入胡蘿蔔、再放入豆芽，最後放入韭菜； 3. 炒米粉時可以加入點生抽、蚝油和高湯，這樣炒出來的米飯更香更潤滑。

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