糖醋酥脆魚的做法竅門-tft每日頭條

糖醋酥脆魚的做法竅門

美食更新时间:2024-10-16 19:05:29

　　1、食材：草魚1條、面粉200克、番茄醬1勺、蔥适量、鹽适量、澱粉15克、醋50克、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽100克、糖适量。

　　2、先将糖、醋、清水調成汁。

　　3、再将面粉、澱粉調成糊。

　　4、将魚去處理洗淨，然後在魚鰓下1厘米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。

　　5、在鰓下的切口處的白點中，将腥線抽出來。

　　6、在魚的兩面打成牡丹花刀。

　　7、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。

　　8、把澱粉、面粉調成的糊抹在腌好的魚上。

　　9、将油油燒至七成熱，先炸魚頭，當糊凝固後再把魚慢慢放入油鍋内，炸熟後取出。

　　10、當油熱至八成熱的時候再将魚炸至酥脆，然後就能出鍋裝盤了。

　　11、将蔥花、姜末、蒜末在油鍋裡爆香，然後倒入調好的汁和番茄醬，之後再加少許濕澱粉将汁收濃，最後起鍋澆在魚身上就能吃了。

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