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韭菜粉絲雞蛋餅

美食 更新时间:2025-02-08 18:54:40

  1、韭菜洗淨切碎,再倒入少許植物油拌勻備用。

  2、粉絲泡軟後用開水焯水1分鐘,撈出過涼切小段,再倒入少許植物油拌勻備用。

  3、雞蛋打散後倒入熱油中,并用筷子攪碎後備用。

  4、将炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起,并調入鹽、姜末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油,調拌均勻備用。

  5、餡料做好後再來做面皮。面粉中先倒入100g開水(邊倒邊用筷子攪拌),之後再倒入60g冷水拌成絮狀。

  6、再用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。

  7、将松弛好的面團搓成長條後,分割成約22g的小劑子。

  8、9取一個劑子擀成圓形面皮,放入餡料。

  9、像包包子一樣包好,把口封嚴。

  10、翻個面稍稍按扁,成餅的形狀即可。

  11、餅坯全部做好備用。

  12、電餅铛中倒入适量植物油抹勻,再依次放入餅坯,打開下盤電源,合上上蓋進行煎制。

  13、大約2到3分後便可翻面再煎。

  14、直到煎至兩面金黃即可出鍋,趁熱食用口感非常酥脆,也可根據自己喜好配點蘸料也不錯哦!

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