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切糕怎麼做不硬

美食 更新时间:2025-04-30 09:43:42

  1、雞蛋沒有打發不足,或是面糊攪拌時雞蛋消泡了。

  2、要讓蛋糕蓬發,最簡單的是加泡打粉或是小蘇打,但是量沒有控制好,或是烘烤時機不當(一般加入泡打粉的面糊最好不要久置放,要及時入爐),蓬發效果可能不理想。此外,加入額外蓬發劑的蛋糕會不夠濕潤,口味差一些。

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