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如何做藍莓果醬派

美食 更新时间:2024-08-18 22:13:53

  1、用料:低筋粉320克、黃油160克、細砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升。

  2、準備所需食材。

  3、将黃油切成小塊後,和面粉抓至均勻混合,用手不斷按壓、揉搓,使黃油和面粉完全混合,呈粗玉米粉的狀态。

  4、加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻。

  5、用手(或用刮闆)按壓揉搓成為濕潤的面團。

  6、揉好的面團用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏1小時以上。

  7、案闆上鋪一個保鮮袋,将冷藏好的面團放在上面,再鋪上一個保鮮袋,将面團在兩個保鮮袋之間擀開成為面片。

  8、移去保鮮袋,将面片放入派盤。

  9、把邊緣多餘的派皮除去。

  10、将藍莓果醬倒入派裡,鋪均勻。

  11、剩下的面團用同樣的方法擀成面片,并蓋在派表面。

  12、在派皮表面刷一層全蛋液。

  13、用牙簽在派皮表面紮一些小孔,(這步很重要),将派放進預熱好220°的烤箱,下層,烘烤25分鐘左右,直至表面金黃色即可。

  14、稍涼一下,用滾輪刀切塊。

  15、點綴上藍莓果,一份完美的藍莓派就完成了。

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