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瓦煲湯做法竅門

美食 更新时间:2024-11-29 22:34:24

  1、新買的瓦煲應放入清水中浸泡幾個小時,晾幹後用來煮粥,以堵塞瓦煲的微細孔隙,防止滲水;煮粥時應用小火,不宜開大火,以免瓦煲突然受熱而裂開。

  2、不能将沸水倒進冷的瓦煲裡,應注入涼水,擦幹瓦煲底部,才能放到爐竈上去,先開慢火燒一會兒,再調至大火燒煮。

  3、用瓦煲來煲湯時,水量不宜過滿,否則會溢出來。

  4、不要将熱的瓦煲放在瓷磚或地闆上,不然瓦煲會遇冷爆裂,可以将瓦煲放在木制和草制的鍋墊上,也可以放在爐竈上,讓其均衡散熱。

  5、瓦煲要自然放涼了,才可以用水清洗幹淨,熱的瓦煲千萬不可用水沖洗,否則也容易裂開。

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