春天牛肉炖什麼好吃又營養?進入八月底，雖然已經出伏，但是還是十分炎熱，并沒有迎來涼爽的秋季，雖然已經入秋，但是還要等半個月，溫度才會直線下降天氣如果變冷了，身體會特别虛弱，四肢無力，需要給全家人“貼秋膘”，為身體補充豐富的營養秋季是進補的最佳時間，不要總是吃豬肉牛肉，吃多了也會上火，不利于改善胃口，可以多吃清淡少油，葷素搭配的菜肴，滿足多種營養的需要，提升一家人的胃口今天分享我們家晚餐的一道菜肴——青瓜胡蘿蔔木耳炒蝦仁，這菜色澤特别好看，口感非常清爽，肉質特别鮮嫩，天天吃不會膩入秋後，甯可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，葷素搭配，做法還簡單，下面我們就來說一說關于春天牛肉炖什麼好吃又營養?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

春天牛肉炖什麼好吃又營養

進入八月底，雖然已經出伏，但是還是十分炎熱，并沒有迎來涼爽的秋季，雖然已經入秋，但是還要等半個月，溫度才會直線下降。天氣如果變冷了，身體會特别虛弱，四肢無力，需要給全家人“貼秋膘”，為身體補充豐富的營養。秋季是進補的最佳時間，不要總是吃豬肉牛肉，吃多了也會上火，不利于改善胃口，可以多吃清淡少油，葷素搭配的菜肴，滿足多種營養的需要，提升一家人的胃口。今天分享我們家晚餐的一道菜肴——青瓜胡蘿蔔木耳炒蝦仁，這菜色澤特别好看，口感非常清爽，肉質特别鮮嫩，天天吃不會膩。入秋後，甯可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，葷素搭配，做法還簡單。

準備一些食材：選購一根青瓜（青瓜是黃瓜的品種之一，瓜肉非常清甜脆口，不僅僅能夠涼拌，炒着吃也特别美味），選購一根胡蘿蔔，黑木耳20克左右，挑選150克新鮮大蝦（大蝦是我家孩子最愛的食材，蝦肉非常鮮嫩，是做蝦仁的最佳選擇，我們家經常用來炒着吃），土雞蛋兩個，少許料酒，冷水少許，若幹片生姜，食鹽若幹，胡椒粉半勺，一些大蒜頭，橄榄油少許，白醋兩滴，水澱粉少許，生抽少許，其他調味品。

詳細烹饪順序：

第一：選購好青瓜，胡蘿蔔，蝦仁和雞蛋，先把黃瓜的外皮削掉（或者用鹽水擦洗幹淨），黃瓜切成菱形片，備用。

第二：将新鮮大蝦剝掉蝦殼，一定記得挑出蝦尾的蝦線，蝦仁放入空碗之中，加上少許料酒，生抽半勺，加上若幹生姜絲，撒上食鹽腌制10分鐘即可。

第三：将胡蘿蔔洗淨去皮，切成若幹菱形片，黑木耳用溫水泡發變軟，切掉一些根蒂物質，切成若幹小塊備用。

第四：提前将兩個土雞蛋磕在碗中，加上白醋少許，加上食鹽和胡椒粉，勾兌少許水澱粉，用筷子不停地攪散，讓蛋液調配入味。

第五：将小蔥和大蒜切成細末，鍋底刷上少許橄榄油，倒入一些雞蛋液，中火将蛋液煎熟，炒散成若幹小塊。

第六：鍋中煮大半鍋冷水，煮沸後倒入胡蘿蔔片，黑木耳和青瓜，下鍋焯水一會兒，撈出控幹水分，準備好上述一些配菜，開始制作這道青瓜胡蘿蔔木耳炒蝦仁吧。

第七：鍋底繼續加上少許油，加上蔥白和蒜末煸炒出香味，倒入腌制好的蝦仁，迅速煸炒一會兒，讓蝦仁煎至變色。

第八：倒入一些青瓜，黑木耳和胡蘿蔔片，将配菜炒至斷生，最後倒入炒熟的雞蛋塊，不停地翻炒均勻。

第九：調入少許食鹽和白糖，加上生抽和蚝油若幹，最後加上雞精和十三香，丢入一些蔥花段，出鍋，這道青瓜胡蘿蔔木耳炒蝦仁就制作完成了。

你們掌握這道青瓜胡蘿蔔木耳炒蝦仁的正确做法嗎？（所有圖片來自網絡）

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