鹹鴨蛋怎麼腌才好吃才出油?鹹鴨蛋是一種非常家常的美食,我家尤其是夏天,吃鹹鴨蛋吃得特别多因為夏天容易沒胃口,鹹鴨蛋非常的開胃下飯而且一次可以腌很多,吃很長時間,吃起來非常的方便腌鹹鴨蛋的方法非常的多,很多人就糾結了,用哪個方法腌鹹鴨蛋好呢?今天小編就分享大家一個腌鹹鴨蛋非常簡單的做法,這樣做鹹鴨蛋好吃又好做隻要掌握好一個比例,還有一些技巧,保證個個冒油起沙,非常的好吃,一起來看看吧鹹鴨蛋這樣腌好吃又好做,掌握好這比例配方和技巧,個個冒油起沙,現在小編就來說說關于鹹鴨蛋怎麼腌才好吃才出油?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鹹鴨蛋是一種非常家常的美食,我家尤其是夏天,吃鹹鴨蛋吃得特别多。因為夏天容易沒胃口,鹹鴨蛋非常的開胃下飯。而且一次可以腌很多,吃很長時間,吃起來非常的方便。腌鹹鴨蛋的方法非常的多,很多人就糾結了,用哪個方法腌鹹鴨蛋好呢?今天小編就分享大家一個腌鹹鴨蛋非常簡單的做法,這樣做鹹鴨蛋好吃又好做。隻要掌握好一個比例,還有一些技巧,保證個個冒油起沙,非常的好吃,一起來看看吧。鹹鴨蛋這樣腌好吃又好做,掌握好這比例配方和技巧,個個冒油起沙。
【鹽水腌鹹鴨蛋】
食材:鴨蛋、食鹽、高度白酒、水。做法步驟:
第一步:鴨蛋用清水沖洗幹淨,然後用幹淨的毛巾擦幹水分,或者放到太陽底下曬幹,一定要保證表面沒有生水。
第二步:鍋中燒開适量的水,燒開之後放入适量的食鹽,食鹽和水的比例是1:5,水的量就以能沒過鴨蛋為标準,這個比例是飽和食鹽水,就是再加入食鹽不能融化了,将食鹽攪拌化開,燒開之後關火晾涼。
第三步:曬幹的鴨蛋沾上一層高度白酒,放進幹淨的沒有生水沒有油的罐子裡,倒入放涼的鹽水沒過鴨蛋,最後倒入10g左右的高度白酒,蓋上蓋子腌制一個月的時間。
第四步:腌制好的鴨蛋撈出來涼水下鍋煮熟,中火把水燒開轉小火煮10分鐘,關火焖5分鐘,撈出晾涼切開即可食用。
小貼士:這裡非常關鍵的有食鹽和水的比例1:5,一定記住這個比例,這是飽和食鹽水的比例。再就是腌鹹鴨蛋一定要保證全程不要沾生水和油,所有接觸到鴨蛋的器具都不可以沾生水和油,不然很容易壞。
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