正宗紅燒肉肥而不膩的做法-tft每日頭條

正宗紅燒肉肥而不膩的做法

美食更新时间:2025-03-01 09:22:36

正宗紅燒肉肥而不膩的做法（元寶紅燒肉肥而不膩）1

紅燒肉，是衆多男士的最愛，吃一口，欲罷不能。加入了鹌鹑蛋/雞蛋，就是“元寶紅燒肉”。和五花肉一起慢炖，肉味充分融入鹌鹑蛋中，濃濃的肉香味，讓鹌鹑蛋更有味。

曾經在一檔美食綜藝節目中，陳凱歌導演給他的老婆陳紅做了一道元寶紅燒肉，也有人叫它“紅燒肉元寶蛋”。

如何做得肥而不膩，看完你一定能學會。

【元寶紅燒肉】

食材：五花肉、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、小蔥

調料：生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、香醋、花椒、大料、香葉、桂皮、白芷、香葉

制作方法

①五花肉切小塊，姜切片，蔥切斷，蒜拍一下。

②鍋内不放油，幹煸五花肉，煸出油。

③五花肉微焦黃，放入一勺白糖，大火翻炒20秒左右，倒入三勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽。

④加入開水，放入所有的大料，以及蔥段和姜片，小火開始慢炖。

⑤鹌鹑蛋煮好後，剝皮。

⑥紅燒肉炖20分鐘後，再放入鹌鹑蛋和大蒜，放入兩勺鹽，再炖30分鐘。

⑦收汁前，撿出大料，倒入一勺香醋，大火收汁即可。

鹌鹑蛋吃起來如肉一般，濃濃的肉香味。

修味貼士：

鹌鹑蛋在加入開水時放，或炖20分鐘放，都是可以的，炖的越久肉味越濃香。

我不管炖什麼肉在出鍋前都會淋上一小勺醋，這樣做出來的肉，肥而不膩。

讓男士欲罷不能的元寶紅燒肉，你學會了嗎？

學會做給男友/老公吃，牢牢鎖住味蕾。

有不懂的地方，留言給小修。

【修味】每天一道可口的美食
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