撫順縣美食-tft每日頭條

撫順縣美食

美食更新时间:2024-08-17 05:30:33

　　1、蘇子葉饽饽：蘇子葉饽饽是滿族傳統黏食，用蘇子葉、黏高粱米面、小豆、白糖做成。做法是将黏高粱米用水浸泡後，上磨磨成水面，加适量的苞米面和勻；将小豆煮爛，加白糖拌成豆沙；采集新鮮的蘇子葉，洗淨，在上面塗抹食用油；将和好的面攤在蘇子葉上面，上加豆沙餡，合攏包嚴，上蒸鍋蒸熟，食用時可以蘸點白糖。

　　2、波浪葉餅：波浪葉餅，是撫順地區滿族居民倍受喜愛的傳統時令食品。每逢四、五月份，山青水綠，采摘鮮嫩的水芹菜，用開水炸後切碎，拌以豆葉、粉頭為餡，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞樹蒸食，即人們俗稱的“波浪葉餅”。

　　3、麻辣拌：撫順麻辣拌是遼甯省撫順市特産，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成，跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝幹水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。

　　4、豆面卷子：豆面卷子是滿族的傳統面食，亦稱豆面饽饽。将黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再将黃豆炒熟磨成面，均勻撒于其上，卷起後以刀切成1~2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。

　　5、酸湯子：酸湯子，又稱湯子、馇子、擱豆子，是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行于東北遼甯東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵後做的一種粗面條樣的主食，口感細膩爽滑，且營養健康。

　　6、菜包：菜包，又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜團子”。其作法：将白菜、生菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手将菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之；或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節變化而有選擇。

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