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萬州格格的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-03 18:05:48

  1、食材:羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、鹽5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、蔥姜水5g、雞精5g。

  2、将羊肉洗淨,切成指條狀,再在羊肉中碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。

  3、将準備好的洋芋清洗幹淨,再切成塊狀,盛在大碗中,放置在一旁備用。

  4、放入适量混合米面,加高湯拌勻,使之沾肉不掉且緊握不出水為宜,低溫放置入味待用。

  5、準備好小竹籠,洋芋墊底,将腌制好的羊肉堆在上面,疊碼猛火蒸15分鐘即熟。

  6、在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜,出鍋裝盤,就可以食用了。

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