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龍蝦面包制作方法

美食更新时间:2025-05-19 11:50:22

　　1、黃豆用量杯量好，洗淨，到入破壁機中，加适量水，啟動純豆漿程序。

　　2、完成後倒出50克左右豆漿，加20克冷水，在面包桶内晾涼後，加入酵母粉、高筋粉、細砂糖和鹽，啟動和面程序。

　　3、發酵到兩倍大後，取出揉去氣泡，靜置饧面20分鐘龍蝦。

　　4、另取一塊，擀成薄片，按照圖片切出尾部龍蝦。

　　5、取大小合适的一塊兒，揉成形狀，将尾部按順序疊放好，中間用少許蛋液粘合。

　　6、用牙簽和裱花嘴的圓圈，壓出花紋。

　　7、再取一塊面團，揉成長條，切成劑子，擀薄片後對半切開。

　　8、一片壓一片，按照小龍蝦外殼的樣子包好。中間用少許蛋液粘合。

　　9、同理，擀一大塊面片，一端切三角形，包住頭部，刻出花紋。

　　10、按照先内芯，再一層層包裹的順序，做出兩個鳌，剪出鉗子。

　　11、兩邊都做好，按位置擺好。搓兩個小球當眼睛。

　　12、搓細條，一端剪開，粘少許蛋液擺在适當的位置，充當小腿。

　　13、用牙簽紮出頭部孔洞的花紋，搓細條，擺好長須，接頭在剪開的嘴部下方。

　　14、表面刷蛋液，醒發40分鐘左右，入烤箱中層，上下火170度烤20-30分鐘，具體溫度和時間要根據龍蝦個頭的大小酌情增減。

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