1.準備食材:南瓜,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,青椒,大米,雞蛋。
2.先把米飯用電飯鍋煮上,再把青椒,洋蔥,土豆,切碎;胡蘿蔔擦絲。
3.把南瓜從上面四分之一處切開,給南瓜盅做個小蓋子。
4.把南瓜盅去掉裡面南瓜瓤後,再把南瓜肉用勺子刮出來一部分,并切碎。
5.鍋中倒入植物油,溫熱後,下入洋蔥,青椒。
6.待洋蔥,青椒炒出香味後,倒入土豆,胡蘿蔔翻炒。加入小半碗水,炖至水收幹。
7.與煮好的米飯,攪拌均勻。盛入做好的南瓜盅裡。
8.淋上一些雞蛋液,隔水蒸15分鐘左右。
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