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酸辣豆腐羹

美食 更新时间:2024-09-10 12:12:41

  1、西紅柿兩個。

  2、切碎。(去皮更好)。

  3、内酯豆腐一盒。

  4、切成指甲大小的塊。

  5、香蔥香菜各适量,姜片2片。

  6、香蔥香菜切小粒,姜切末。

  7、炒鍋内放适量花生油。

  8、油熱,西紅柿碎倒入。

  9、炒成西紅柿泥。(可以借助鍋鏟,鏟碎。)

  10、倒一碗開水。(清湯更美)

  11、豆腐塊小心倒入,用勺子推散,别把内酯豆腐攪碎。

  12、開鍋,兌适量水澱粉。(水澱粉的勾兌要掌握好量,邊兌邊看鍋内情況,羹太稠太稀都不太好。)

  13、一勺底生抽。

  14、小半勺鹽。

  15、黑胡椒粉小半匙,麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜歡可不放。)

  16、撒上香蔥,香菜碎和姜末。

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