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如何做正宗醬臘肉

美食 更新时间:2025-01-23 10:20:44

  1、将五花肉清洗幹淨,瀝幹水分,切成一斤左右的長條。

  2、适量的老抽倒進鍋裡,放點生姜片、冰糖以及香料。

  3、大火煮開,一直煮到冰糖融化,倒入盆中晾涼。

  4、醬汁自然晾涼之後,倒入适量的高度白酒,攪拌均勻。

  5、把醬汁倒入五花肉裡,用保鮮膜或蓋子蓋好。

  6、豬肉需要在醬汁中浸泡4天,每天早晚各翻一次。

  7、4天後,用剪刀在每一條豬肉上都紮一個小孔。

  8、找合适的繩子,穿在豬肉上,方便懸挂。

  9、把豬肉懸挂在通風處12-15天,風幹即可。

  10、這樣醬臘肉就做好了,耐心等待十幾天,就可以嘗到鹹香美味的臘肉了!

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