1、主料:蝦250克、青椒半隻、紅椒半隻。
2、輔料:姜片2-3片、玉米油50毫升、鹽1勺、紅燒醬油1勺、甜面醬1勺、料酒3勺。
3、做法:
(1)準備好材料,蝦清洗幹淨瀝幹水分。青紅椒去籽去柄,洗幹淨切絲,蔥切成蔥花備用。
(2)幹淨不粘鍋裡擦幹,倒入玉米油,油量略微大一些。開大火将油燒熱。
(3)倒入瀝幹水分的蝦,開始翻炒,略微炸到蝦變色即可,讓蝦殼略帶脆脆的口感即可。關火。
(4)将炸好的蝦撈出。
(5)鍋裡留底油,油多的話倒出一些。開大火,将油燒熱,放入姜片,青紅椒絲開始翻炒爆香。
(6)略微翻炒一會,淋入料酒,翻炒去腥。加入一勺甜面醬,倒入一小勺紅燒醬油。
(7)全部翻炒均勻後加入鹽調味,翻炒入味就可以關火啦。
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