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客家人立夏吃什麼

美食更新时间:2024-11-23 15:20:19

　　1、吃雞腸面：客家人很喜歡吃雞腸面，每逢立夏，家家都有吃雞腸面的習慣，每人都要親手揉制雞腸面。這時，老人會念叨說：“長長雞腸面，人人都要食；立夏吃了面，人人腳骨健。”家長們希望家人吃了雞腸面，都會變得精力旺盛，身強體壯，無病消災，幹活起勁，壽命變長等。

　　2、吃立夏飯：立夏時，客家人用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有苋菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。

　　3、吃“腳骨筍”：“腳骨筍”是用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”（身體康健）。

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