今天分享一個好吃美味，做法零失敗的牛奶蒸蛋。一般想要做出優質好吃的蒸蛋，通常要準備高湯，不管是海帶高湯或是雞高湯等。其實也可以直接用牛奶代替，就可以不用費事準備高湯也可以蒸出滑嫩Q彈的蒸蛋。
【食材】
雞蛋 1個，牛奶 70毫升，.水 70毫升，鹽，蔥花。
==========================開始制作==============================
食材相當簡單，就是雞蛋跟牛奶而已。制作的重點在于比例的調配。個人推薦的比例為雞蛋：牛奶：水=1：1：1。由于這次的蒸蛋是一人份而已，所以使用1顆雞蛋，70毫升牛奶與70毫升水。如果要調制更多分量的蒸蛋，就依照比例放大即可。
将雞蛋牛奶與水攪拌均勻後，可以加入少許鹽調味，鹽可以讓牛奶味道更甜哦！
把雞蛋液用過濾網過濾至另一個碗中，主要是過濾掉雜質，讓蒸好的雞蛋質地更加滑順。
接着就可以放進蒸鍋裡蒸了，等蒸鍋裡的水煮開後，蓋上鍋蓋中火蒸8分鐘。
蒸蛋還有一個小技巧，就是蓋子不要完全閉合，可以在鍋邊夾上一隻筷子，讓鍋更能透氣。這樣做的好處是可以避免鍋内的壓力過大，蒸蛋在蒸煮的過程不會一直滾。如果蒸蛋像水煮沸一樣滾動，最後的成品就會産生很多氣泡。
最後蒸出來的牛奶蒸蛋表面平整，而且沒有氣泡，非常嫩滑。撒上一點蔥花，可以讓擺盤更漂亮。
按照上面的小技巧你也可以制作口感滑嫩，入口即化的蒸蛋。蛋香中也飄散奶香，吃起來風味層次也很棒。整體來講是一個好吃卻很清淡的料理，要當作高蛋白減肥餐也可以哦！
喜歡牛奶或雞蛋的朋友可以嘗試下這個做法，簡單易學，攪一攪，蒸一蒸就完事了。您學會這道牛奶蒸蛋的做法了嗎？
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