鴨腿4個、豆皮兩張、泡發寬粉200克、泡發油豆皮200克、泡發腐竹150克、墨魚200克、油麥菜200克、肉丸子150克。菜籽油10克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、大蒜1個、花椒粒10個、辣皮子5個、鹽8克。
把鴨腿洗淨切塊,湯鍋加水大火燒開,下鴨塊,煮開撈起。
蔥姜蒜去皮切片、段,寬粉洗淨切段,辣皮子泡泡洗淨、油麥菜洗淨切段。
墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段。
鴨皮翻炒的微微發卷,加花椒粒翻炒出香味。
轉小火炖50分鐘左右,加墨魚、寬粉、肉丸子煮開,加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開即可。
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