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蛋黃南瓜的家常做法

美食 更新时间:2024-07-19 03:20:35

  1、所需食材:日本小南瓜1隻約400克,鹹蛋黃4隻。

  2、先将鹹蛋黃蒸熟(約十分鐘),再放到墩頭上用刀切成粉末狀。

  3、南瓜去皮去籽,切成麻将大小0.2CM厚的片,油500克燒至5成油溫(大約150度,油面手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鐘(也可以煎老點,味更香),撈出。

  4、鍋留底油,倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘),有泡抹浮起狀,倒入南瓜,再放味精、雞精各5克,少許糖和少許鹽,炒勻即可出鍋。

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