如何腌制黃瓜-tft每日頭條

如何腌制黃瓜

美食更新时间:2024-09-16 05:13:18

　　1、做法一：

　　(1)将買來的黃瓜清洗幹淨之後，切成黃瓜條放入盆中。

　　(2)盆中加入食用鹽，均勻的撒在黃瓜條上面。放置一夜之後，盆中會有很多的黃瓜水分，将盆中的水分倒出的同時，還需要将黃瓜條中的水分用水擠出。

　　(3)鍋中加入醬油和白砂糖，大火将醬油煮至沸騰之後，轉成小火，直到白砂糖也充分的融化之後，用筷子攪拌均勻即可關火，等待晾涼。

　　(4)晾涼之後，加入适量的白酒和雞精。

　　(5)起鍋燒油，油溫升起之後，放入适量的花椒，炒香之後關火。将油溫晾涼之後，和黃瓜和熬好的湯汁一起倒入腌菜壇中。五天之後即可食用。

　　2、做法二：

　　(1)将黃瓜清洗幹淨之後，切成黃瓜條放入盆中。均勻的将食用鹽撒在切好的黃瓜條上，并用手攪拌均勻，放置半天的時間，使黃瓜盡量脫水以保證口感。

　　(2)大蒜切成小片，姜去皮沖洗幹淨之後切成片，泡椒和小米椒依照個人的口味适量的準備。醬油、食用醋和白砂糖放進容器中，加入之前準備好的蒜片、姜片與辣椒，攪拌均勻，使白糖融化。

　　(3)腌制好的黃瓜擰幹水分放進裝有調好的料汁的容器中，腌制六個小時，如果不急着吃，盡量腌制更久一點，使黃瓜條更入味一些，即可食用。

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