可以。茭白常年生長在沼澤湖水中,水中有一種名為菰黑粉的菌常年寄生在茭白的莖部,刺激茭白植株的莖部脹大,從而有了茭白,一旦天氣炎熱,茭白中就會有黑心的現象,黑點是殘留的菰黑穗菌,不是黴也不是土質,不影響食用。
如何挑選茭白:各大飽滿的茭白說明其水分比較充足,茭白的表皮光滑,肉色結拜,身子筆直則說明茭白的肉質比較脆嫩,反之若茭白顯瘦,形狀不規則則說明口感偏差;若茭白的外殼非常綠,筍身部分也是綠的,說明茭白已經老化。
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