1、螃蟹對半切,裹上澱粉,熱鍋熱油炸到金黃,可以噴點料酒放點姜片炸,控油撈出。
2、洗個鍋熱鍋燒油放大蒜姜片胡蘿蔔炒一下,放入螃蟹翻炒加料酒鹽糖,一點十三香蚝油,炒三下,放年糕炒兩下,加老抽上色,味極鮮提現,再放一丢丢鹽,加水跟年糕齊平,小火收汁,差不多了撒蔥花裝盤。
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