1、選用柚子皮沒有别的訣竅,就是要新鮮,新鮮就比較好辦了,也可以在用料上,選擇合适的柚子皮,并且因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
2、把柚子的内外洗幹淨之後,放進水裡浸泡浸泡,然後切成小塊放進砂鍋中,加一點水煮沸之後,下米,然後用文火煮粥,加入蔥、鹽、味精調味即可。
3、功效:舒肝理氣,健脾開胃。
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