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廣式鹽焗大閘蟹怎麼做

美食 更新时间:2025-01-23 12:04:30

  1、食材:大閘蟹5隻,海鹽1500克,花椒适量,八角1-2個,桂皮适量。

  2、準備好所需要的食材。

  3、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可,大閘蟹刷洗幹淨,用廚房紙巾吸幹水分。

  4、把海鹽和香料放入鍋裡,小火炒至鹽微黃。

  5、盛起一半的鹽,鍋裡留一半鹽鋪勻,把大閘蟹背部朝下放在鹽上。

  6、倒入另外一半的鹽,完全蓋住大閘蟹。

  7、中火烘5分鐘,轉小火烘10—15分鐘後關火,焖10分鐘左右。

  8、把大閘蟹用刷子刷去表面的鹽粒,裝盤開吃。

  9、鍋裡的鹽,挑去結塊的不要,剩餘的裝起來下次繼續做鹽焗食物用。

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