野山椒炒公雞怎麼做-tft每日頭條

野山椒炒公雞怎麼做

美食更新时间:2025-02-25 18:08:33

　　1、主料：三黃雞半隻、杭椒3隻、幹紅椒4隻、新鮮小米椒适量、麻椒一勺、八角兩瓣、香葉兩片、蔥适量、姜适量。

　　2、輔料：生抽兩勺、料酒一勺、糖一小勺、鹽适量。

　　3、将三黃雞剁成小塊。

　　4、鍋内放涼水，放入雞塊大火燒開。

　　5、雞塊焯水時将蔥姜切末備用。

　　6、鍋内水燒開後将雞塊撈出，用冷水沖去浮沫，瀝幹水分備用。

　　7、将雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分鐘左右。

　　8、幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

　　9、将剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。

　　10、鍋内放油燒至六成熱後，放入八角、麻椒和香葉爆出香味。

　　11、加入蔥姜末炒香。

　　12、加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。

　　13、加入一勺生抽。

　　14、調大火，放入腌好的雞塊。

　　15、将雞塊和鍋内的配料翻炒均勻。

　　16、加入一小勺糖翻炒均勻。

　　17、繼續大火爆炒至雞肉将熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。

　　18、加入适量鹽翻炒均勻後出鍋。

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