1、主料:雞雜500g,泡椒50g,麥芹200g。輔料:油适量,鹽适量,姜4片,蔥2根,料酒适量,澱粉适量,生抽适量,幹辣椒适量,青椒2個。
2、将蔥姜切絲、青椒切絲、麥芹去葉切段,雞雜盡量切得小一下,方便入味。雞雜中放入料酒、生抽、鹽、味精、澱粉腌制。
3、油鍋燒熱後,将泡椒、蔥姜、幹辣椒放入油鍋中爆香。
4、将雞雜放入鍋中。
5、大火将雞雜爆炒至變色。
6、加入準備好的麥芹和青椒,翻炒。
7、翻炒幾次後即可出鍋,盛盤。
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