1、【豆腐蒸雞蛋】所需材料:豆腐1塊、雞蛋4個、香菜1棵、油适量、蒸魚豉油2-3湯匙、大蔥1段。
2、做法步驟:準備好所需材料,香菜洗淨,豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以。
3、把大蔥切成絲,香菜切段。
4、豆腐對半切開,再把豆腐切成1厘米厚的片,把豆腐轉圈擺在盤内,中間不放豆腐,留着空位放雞蛋。
5、将雞蛋磕入盤内中間的位置。
6、蒸鍋加水燒開,将盤子放在籠屜上,大火燒開,隔水蒸10幾分鐘,将雞蛋蒸熟。
7、将盤中取出,淋入蒸魚豉油,将蔥絲放在雞蛋上,再撒上香菜段。
8、鍋加油燒熱,将油加熱至冒煙,将熱油淋在蔥絲上,激出激香味,這樣一道清淡營養還味美的豆腐蒸雞蛋就做好了。
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