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姬菇怎麼做好吃還簡單

美食更新时间:2024-08-10 11:24:17

姬菇切去根部，掰開清洗幹淨。青椒一個，紅椒小半個，切成菱形片。大蒜拍扁，切成碎末，蔥白一段斜切成片，紅幹椒一把。鍋内燒水，水開倒入姬菇，青紅椒。焯水一分鐘，撈出涼水沖洗，瀝幹水分。

鍋内加少許油，倒入蔥，蒜，紅幹椒，翻炒爆香。倒入姬菇翻炒幾下，起鍋。加入蚝油，食鹽，雞精，白糖翻炒。持續中火，翻炒片刻，加入水澱粉快速翻炒收汁。最後淋入明油，起鍋裝盤。

姬菇，是獨特的平菇種類，隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、多孔菌科、多孔菌亞科、香菇族、側耳屬，是側耳屬中一種低溫型食用菌，學名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料／熟料袋栽牆式出菇。

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