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萊蕪肴肉正宗做法

美食 更新时间:2024-12-22 09:47:16

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(1)

  準備材料

  豬肘子1000克,鹽120克,紹酒15克,熟芝麻少許,蔥結、姜片、硝水、老鹵、蔥花各适量

  開始制作:

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(2)

  1 豬肘子洗淨,淋上硝水腌幾天。

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(3)

  2 處理好的肘子入鍋,加鹽、蔥結、姜片、紹酒和老鹵燒沸。

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(4)

  3 焖煮至肘子酥爛,取出,将其皮朝下放入盆内,倒入原汁。

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(5)

  4 撇去表層的浮油,冷透後即成肴肉。

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(6)

  5 将肴肉切片,裝盤,撒上芝麻、蔥花即可。

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(7)

  萊蕪肴肉正宗做法(教你做出Q彈爽滑又好吃的鎮江肴肉)(8)

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  選自《Hello,快意涼菜》一書,版權所有。

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