紅燒鹌鹑用料:鹌鹑2隻、姜片、大蔥适量、生抽、老抽、料酒适量。
1、鹌鹑洗幹淨焯水備用。
2、熱鍋下油爆香姜片,放入鹌鹑炒,加入料酒,生抽炒香。
3、倒入少許熱水沒過鹌鹑,放大蔥段,蓋上鍋蓋焖煮一下。
4、大火收汁即可。
鹌鹑:
鹌鹑是雞形目鹌鹑屬鳥類,分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等,鹌鹑肉及蛋均為高級滋養品。鹌鹑體長18厘米,體小而滾圓,褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則斑紋,雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。鹌鹑常成對活動于生長着茂密野草或矮樹叢的平原、荒地等地。主要吃雜草種子、豆類等,夏天吃大量的昆蟲及幼蟲,以及小型無脊椎動物等。鹌鹑每窩産卵7-15枚,孵化期為15-17天。
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