1、面粉中加酵母粉,用溫水攪拌成面穗,和成光滑的面團,室溫發酵至2倍大以上。
2、取出發酵的面團,揉勻排氣,下成均勻的劑子,搓圓即成發面馍的生坯,用濕屜布覆蓋,二次饧發20分鐘。
3、冷水入鍋,逐漸加溫,待水開之後,旺火蒸制15分鐘,放置3—5分鐘,揭開鍋蓋即可。
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