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辣椒炒肉怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-04-29 13:27:34

食材：青椒、大蒜、豬肉（瘦肉、肥肉）、豆豉、雞精、蚝油、鹽。

1肥肉片成３－５毫米的薄片，切好後，各自盛入碗中備用。瘦肉中加入少許的生抽、澱粉、食用油，攪拌均勻後，放置一旁腌制５－８分鐘，給它簡單的入下味即可。把青椒清洗幹淨，把它裡頭的籽和蒂去除掉。

2、控幹瀝幹水分後，直接把它倒入無水無油的鐵鍋中（幹鍋），同時加入适量的鹽，開大火把它炒幹，盡量将裡頭的水分炒幹，炒的時候不斷的用勺子輕輕碾壓，炒好後，撈出備用。

3、在鍋中放入少許的肥肉，開小火把它的肥油煸炒出來後，再倒入适量的蒜瓣，以及腌制入味的瘦肉片，同時，加入适量的８－粒的豆豉，大火煸炒出香味。

4、把炒好的青椒倒入鍋中，再加入少許的雞精和蚝油調味，繼續開大火颠炒均勻後，即可出鍋。

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