1、食材:高筋面粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油20克、酵母3.5克、鹽2.5克、白糖40克、蜂蜜水适量。
2、除黃油外所有配料加入和面機内,揉面5分鐘後再放入黃油繼續揉面15分鐘。
3、醒發至兩倍大。
4、輕按排氣後,等均分成16份。把四邊的面往中間揪,相當于把面包表面抻平整的,整理後封口朝下碼放好。
5、烤箱低溫預熱,放入熱水,二次醒發至2倍大。
6、二次醒發好了,烤箱180度預熱3-5分鐘。
7、170度15分鐘,中途觀察火色,根據上顔情況蓋上錫紙。
8、烤好後取出刷上蜂蜜水,再放入有餘溫的烤箱内稍微烘幹一下表面。
9、奶香小餐包出爐後晾涼就OK了。
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