1、把南瓜洗幹淨,并去皮,然後切成小丁,備用。
2、鐵鍋熱油,炒南瓜,翻炒一分鐘後,加入适量的水,花椒面(要比平時多一些,可去南瓜的腥味)、鹽。注意:水一定要沒過南瓜,炒熟的南瓜需要一些湯水;
3、大火把水煮開,中火慢熬10分鐘左右。在熬制期間,要經常掀開鍋蓋看一下,注意水分的流失,如果水分少了,就要再加進去一些水,炒好的南瓜湯大概要有3碗那麼多。
4、大概15分鐘後,南瓜就會有一些融化,整個湯看起來很有食欲,比較粘稠,就可以關火了。
5、在煮南瓜的時候,我們把蒜去皮,去成小塊,放在蒜罐中,用蒜錘搗碎,再加入少量的涼白開。
6、把水煮開,把面條放入鍋中,煮5到10分鐘後,面條就熟了,把它撈入碗中即可。
7、把南瓜湯倒入面條中,在淋入兩勺蒜泥,攪拌均勻就可以吃了!
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