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怎麼做鹽焗雞

美食 更新时间:2024-11-23 15:41:42

  1、首先将沙姜洗淨刮去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝幹水備用。

  2、三黃雞洗淨去内髒,用廚房紙吸幹水分。

  3、然後用米酒和沙姜末塗抹雞身,腌制5分鐘,将剩下的米酒倒入雞腹裡。

  4、接着用廚房紙将三黃雞包住。

  5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

  6、 蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,開小火煮60分鐘左右。

  7、煮至濕方巾變幹,說明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

  8、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,将雞置入碟中,放上香菜做點綴即可上桌。

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