1、千萬不要添加碳酸飲料或冰塊。在幹紅酒中加入碳酸類飲料,會破環葡萄酒原有的純正風味,因大量糖分和汽體的加入,葡萄酒的營養和功效也将受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋,不太适合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
2、無須冰鎮。一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啟後倒入酒杯放一會兒,待酒液呼吸空氣後再用;幹白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
3、拿酒。紅酒的味道很受溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂着瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
4、倒酒。紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,一般倒完後,瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
5、搖酒。搖酒可以把幹紅未完全“醒”來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。
6、酒具。古詩有雲:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口飲盡,然後慢慢回味。
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