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攤蛋餃方法

美食 更新时间:2024-07-26 08:09:04

  1、豬肉剁成肉糜,山藥剁碎,加入豬肉糜中;再加入1勺麻油、适量鹽和小蔥末,攪拌均勻,備用。

  2、雞蛋打散,加入一小勺鹽,攪拌均勻。

  3、開大火,用油刷在鍋中刷少許油,燒熱後,開小火,加入1勺蛋液,用調羹開始畫圓圈,由裡往外畫。注意不要畫太大,動作要輕,因為蛋皮易破。這是蛋餃的做法中很關鍵的一步。

  4、加入适量的餡料。

  5、将鍋中的蛋皮上下對折,用鏟子輕輕按壓一下邊邊上,使其合攏即可。

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