口碑好的土筍凍的做法-tft每日頭條

口碑好的土筍凍的做法

美食更新时间:2025-01-06 01:27:55

土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有産品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、陳醋、蒜蓉。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）1

主要吃法

土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。

從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個接着一個，讓人欲罷不能。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）2

漳州浮宮土筍凍

福建省龍海市浮宮鎮一帶的海灘出産土筍。土筍是一種星蟲動物，肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道的卻是“土筍凍”。“土筍凍”制作方法是：将鮮土筍放于石闆上，壓出土筍的内髒和雜質，洗淨後加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然後盛于容器裡，凍結即成。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）3

主要制作

烹用前，先把從沙子裡逮出的鮮活土筍放養一天，吐清雜物，然後用石槌不斷碾磨，使其滾出全部内髒雜物，再放入清水中，将其體内泥土漂洗幹淨，呈白亮時撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀，盛出分别置入小盞，冷卻後成凍，即為“土筍凍”，放置在冰箱裡，凍結後食用。

主料（制20塊）新鮮海土筍500 克，精鹽10克。

輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）4

制法

用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部内髒雜物。把土筍放入清水中，将其體内的泥土漂洗幹淨，呈白亮時撈起；

鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質滲出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會凝結）；

用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。

口碑好的土筍凍的做法（美食做法土筍凍）5

制作要領

煮土筍凍的過程中要經常開蓋攪動，煮至土筍膠質溶于水為宜；

土筍凍要放入保溫箱内并加以冰塊保冰，以免融化。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食涼拌西蘭花的另一種說法
做法步驟1、西蘭花的梗洗淨。2、削去皮，切成細絲。3、将西蘭花梗細絲放入大碗，放入少許白糖、鹽和蒜末，拌勻後再調入香油，再拌勻即可盛盤。小貼士其實，可以隻拌西蘭花梗一種，也可以加入焯過水的胡蘿蔔絲、豆腐絲、木耳絲等食材。今天之所以隻用了一種... 2022-10-23
美食怎麼樣自制五香豆腐幹
五香豆腐幹，是大衆喜愛的零食，也是一道美味的下酒菜，大家快來跟我學學吧。做五香豆腐幹要先做豆腐坯，自己做的比買現成豆腐坯口感更好。先把黃豆用清水泡一夜，冬夏的時間是不一樣的，把泡好的黃豆用磨磨成豆漿，把豆漿用細紗布過濾到鍋裡，用火燒開，也可... 2023-02-15
美食 28天生酮減肥食譜
進入11月份，感覺自己身上的脂肪含量已經越來越多，前一段時間的調養已經告一段落，所以我決定給自己安排一個21天的減脂塑形計劃。我是一個不熱愛運動的人，但是為了身體健康我還是決定吃八分，運動一分，情緒調節一分。這個理念可能和别人不一樣，但是我... 2023-02-10
美食東北蛋炒面的家常做法
東北蛋炒面的家常做法?食材：雞蛋2個、面條400克、青椒1個、胡蘿蔔半個、黃瓜半個，今天小編就來聊一聊關于東北蛋炒面的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!東北蛋炒面的家常做法食材：雞蛋2個、面條400克、青椒1個、胡蘿蔔半個、黃瓜半個。... 2022-06-03
美食怎樣自做牛排又嫩又好吃
生活水平的提高，很多人都喜歡自己在家裡動手做美食。牛排裡面含有豐富的營養元素，也受到了很多的喜愛。那怎麼樣在家做出又嫩又好吃的牛排呢？今天教大家一道黑椒牛排的做法，保證在家也能做出米其林的味道。食材：牛肉150克，洋蔥半個，西蘭花3朵，紅蘿... 2023-02-10
美食炒豬肚的教程
炒豬肚的教程?豬肚适量、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、尖椒2個、色拉油、食鹽4克、醬油5克、水澱粉少許、胡椒粉适量，下面我們就來說一說關于炒豬肚的教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!炒豬肚的教程豬肚适量、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、尖椒2個、色拉油... 2022-06-13
美食木桶魚配方
大家好，我是大廚阿偉，今年流行吃木桶魚，這樣的做法在飯店也是賣得很火爆的，我們店裡每天都要賣二十份左右的木桶魚，因為味道很受顧客歡迎，今天阿偉就和大家分享一下木桶魚的制作方法和技巧。因為今年比較火爆一款單品“木桶魚”，木桶魚的突然走俏，得益... 2023-01-05
美食爆炒雞胗怎麼做好吃
爆炒雞胗怎麼做好吃?主料：雞胗、幹木耳、鮮辣椒輔料：蔥、姜、蒜、辣椒醬、食用油、料酒、糖、澱粉、鹽，今天小編就來聊一聊關于爆炒雞胗怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!爆炒雞胗怎麼做好吃主料：雞胗、幹木耳、鮮辣椒。輔料：蔥、姜、蒜、辣椒... 2022-08-11
美食沒有豉油清蒸巴沙魚家常做法
魚的肉質非常鮮嫩，湯汁甜美，最适合的烹饪方式就是蒸，可以品嘗到它的原汁原味，而且更加健康營養，在滿足口腹之欲的同時間，熱量也低。巴沙魚刺少，非常适合老人、孩子食用。具體做法和材料都是視頻裡，有任何問題都可以給我留言哦。By麥可安【豆果美食官... 2022-11-18
美食春季增加免疫力的菜
木耳，又叫雲耳、桑耳，木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素，鐵和礦物質，有很高的營養價值。木耳的吃法很多，常見的有雞肉炒木耳，涼拌木耳，木耳炒雞蛋，木耳炒荷蘭豆等，都是可以的。今天我們分享一道木... 2022-11-27
美食做莜面用開水怎麼和面
莜面味道可口，營養豐富，是非常好吃的食物。很多人會自己在家做莜面，那麼莜面用涼水還是開水和面?蒸莜面用涼水還是熱水?下面我們來看看吧。莜面用涼水還是開水和面冷水或者熱水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各種形狀。和面有兩種方法：一種是用... 2023-03-09
美食十三香小龍蝦的正确做法
現在小龍蝦正當季，個頭大還新鮮。今年的小龍蝦還比較便宜，很多人都喜歡吃，但是卻不太會做。下面大廚就教你做十三香小龍蝦，秘制配方和具體的做法都告訴你，出鍋後鮮香入味，吃完還要舔手指了。第一步，清理龍蝦。2斤小龍蝦，從頭到尾刷洗幹淨，然後去掉蝦... 2023-01-10
美食藕絲炒肉絲怎麼做
藕絲炒肉絲怎麼做?主料：藕280克、肉絲100克輔料：雞精适量、蚝油8克、醬油少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、米醋少許、鹽少許、十三香少許、油适量，我來為大家講解一下關于藕絲炒肉絲怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!藕絲炒肉絲怎麼做主料：藕280... 2022-06-06
美食嫩一點的蓮子要怎麼吃才好吃
導讀：最近氣溫真的太炎熱了，隻要在戶外走上幾分鐘，就滿頭大汗，而在炎熱的夏天，老胡建議大家适當的多吃一些能“降火健脾去濕氣”的蔬菜水果，這樣才能使全家人舒舒服服的度過整個夏天。而胡師傅今天推薦給大家多吃的水果，營養價值特别高，在夏天，甯可少... 2023-03-25
美食如何制作好吃的香燒鴨塊
如何制作好吃的香燒鴨塊?原料：鴨子半隻，啤酒1瓶将鴨子處理幹淨剁成塊，冷水下入鍋中，加入料酒大火煮出血沫後撈出，将鴨塊洗淨後控幹水分，下面我們就來聊聊關于如何制作好吃的香燒鴨塊?接下來我們就一起去了解一下吧!如何制作好吃的香燒鴨塊原料：鴨子... 2022-07-16
美食茄瓜可以和木耳冬菇一起做嗎
說到佛手瓜，不知道大家吃過沒有？記得小時候老家的院子裡就有種佛手瓜，它是藤蔓植物，結果的時候一棚子都是，産量還是非常高的，佛手瓜清甜可口，營養豐富。它的名字很多，我們這就有好幾種，比如：佛手瓜，兔兒瓜，拳頭瓜等，不知道你們那裡叫什麼名字呢？... 2022-12-02
美食蘋果醋的做法大全
蘋果醋的做法大全?，我來為大家講解一下關于蘋果醋的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!蘋果醋的做法大全所有食材啦搖勻蘋果醋哈2瓶蓋的蘋果醋加入250ml溫水中肉桂粉一小勺，不喜歡的少放些哈攪拌均勻即可, 2022-11-27
美食灰豆腐怎樣炒
灰豆腐果，譽稱“人參果”，也叫“神仙果”。産于中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆為原料，經傳統的石磨磨制工藝，輔以優質無污染的草木灰，精細加工而成。炒灰豆腐果其實是很簡單的了，和平時炒其他... 2023-01-05
美食玉米最簡單好吃的做法
三伏天流汗多，總是食欲不佳。今兒蓉兒就用三根玉米來分享兩種好吃的做法。不用加糖，也照樣香甜軟糯好吃，而且還用濃濃的玉米香，聞到讓食欲一下子就打開了，特别的誘人。玉米的做法一直比較多，今兒分享的兩種做法都是簡單又好吃的。無論是蒸出來的讨喜小粽... 2023-01-02
美食鴿子怎麼炖才好吃
鴿子怎麼炖才好吃?買來的鴿子先清洗幹淨放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味瘦肉清洗幹淨後切塊也像上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍幹，接下來我們就來聊聊關于鴿子怎麼炖才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鴿子怎麼炖才好吃買來的鴿子... 2022-07-14
美食大蒜炒豬肝做法
大蒜炒豬肝做法?主料：豬肝200克，大蒜100克調料：香油10克，醋10克，醬油5克，澱粉(豌豆)15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克，下面我們就來說一說關于大蒜炒豬肝做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!大... 2022-07-03
美食黑豆應該怎麼吃最好
黑豆應該怎麼吃最好?做豆漿，黑豆做豆漿吃，對人類身體最好，在做豆漿時，可以提前把黑豆用清水浸泡，然後再把它放到豆漿機中，加入适量清水，一起加工成豆漿，取出以後趁熱飲用用黑豆制成的豆漿，易于人體消化和吸收，而且能調理脾胃它能溫補身體也能增強人... 2022-06-04
美食幹小墨魚仔怎麼炒才好吃
幹小墨魚仔怎麼炒才好吃?，我來為大家科普一下關于幹小墨魚仔怎麼炒才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!幹小墨魚仔怎麼炒才好吃準備好食材，墨魚仔是事先焯好水的。鍋熱後倒入油。将蔥花翻炒起香。倒入墨魚仔翻炒變色即可先盛起備用。接着鍋中... 2023-01-28
美食鴕鳥蛋怎麼吃
鴕鳥蛋怎麼吃?用刀在鴕鳥蛋上捅一個小口，倒在碗裡，攪拌均勻，加入胡麻鹽、切好的洋蔥、生抽和蔥花，繼續攪拌，今天小編就來說說關于鴕鳥蛋怎麼吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!鴕鳥蛋怎麼吃用刀在鴕鳥蛋上捅一個小口，倒在碗裡，攪拌均勻，加入胡麻鹽、... 2022-06-02
美食怎麼做茄子炖豆角不變色
茄子炖豆角，有人焯水有人直接炒？都不對，看飯店大廚是怎麼做的。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？茄子和豆角是夏季最常見的食材了，這時候的茄子和豆角已大量上市，這時候的茄子和豆角也是價格最便宜的。基... 2023-01-12
美食蒸箱蒸米飯水米比列
蒸箱蒸米飯水米比列?蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間，接下來我們就來聊聊關于蒸箱蒸米飯水米比列?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸箱蒸米飯水米比列蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間。在第一次蒸飯後，如果說口感較自... 2022-07-19
美食炸鳎目魚怎樣做好吃
鳎目魚有的地方大的叫鳎闆，小的叫挂貼，還有叫子闆、舌頭、牛舌頭魚，但怎麼叫都作者這樣吃貨的最愛，平常鳎目魚可以炸着吃，也可以蒸着吃，還可以紅燒吃。今天作者就分享一下關于炸鳎目魚的一些小竅門，因為作者前兩天買的比較小。PS：會告訴你大鳎目魚很... 2022-11-29
美食大黃姑魚的做法大全
奶汁鳎月魚「原料」鳎目魚1條，火腿末、雞蛋各75克「調料」鹽、味精、白糖、鮮奶、料酒、澱粉、花生油、胡椒粉、蔥姜片「做法」1.将鳎目魚兩面剞花刀，加鹽、料酒腌制入味。2.将鳎目魚汆水後洗淨，加蔥姜片、料酒，入籠蒸熟取出，滗出湯汁(留用)，揀... 2022-11-29
美食清蒸黑魚片的家常做法
清蒸黑魚片的家常做法?黑魚去内髒，洗淨控水備用，準備調味料，今天小編就來說說關于清蒸黑魚片的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!清蒸黑魚片的家常做法黑魚去内髒，洗淨控水備用，準備調味料。把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料... 2022-06-03
美食絲瓜炒木耳怎麼做才好吃
簡單清爽的一道健康素食小炒。By美樂豬【豆果美食官方認證達人】用料絲瓜1根木耳15克香蔥1棵蒜頭2瓣小米椒1/2個鹽适量雞精少許做法步驟1、木耳提前洗淨泡發好。2、絲瓜去皮，滾刀切塊，香蔥切段，蒜頭切碎，小米椒切圈。3、鍋中加入油，大火燒熱... 2022-11-06

tft每日頭條

> 美食

> 口碑好的土筍凍的做法

口碑好的土筍凍的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注