1、原料:嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。
2、做法:南瓜洗淨切成細絲。炒鍋燒熱,加入少量油,先下幾顆花椒炸出香味,加入蔥花炒香。下南瓜絲翻炒,加鹽調味,愛吃辣也可切些青椒,急火炝炒即成。
3、小貼士:如果是比較嫩的南瓜,可以不用去皮,連皮一起炒制也很美味。炒南瓜絲時,可以放少量的醋,不但可以保持南瓜的清香,也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形。
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