說到土豆，大家都太熟悉了，幾乎所有的孩子都愛吃。因為土豆吃起來沒有什麼怪味，孩子非常容易接受，不像其他蔬菜，如茼蒿、小油菜、莴筍等都有一股青菜味兒，很多孩子不喜歡。

并且，土豆的口感可以酥脆，也可以很柔軟；口味可濃可淡；可以當做正菜，也可以當做零食。土豆的這些特質，不僅滿足了孩子的口腹喜好，同時也滿足了孩子的營養需求。

那土豆到底都有什麼營養呢，我們來看一看。

維生素C含量高，且比水果更适合孩子

土豆的維生素C含量很豐富，可與番茄相媲美。

很多家長習慣讓孩子多吃水果來補充維生素C，但大部分水果都是酸性的，如猕猴桃、柑橘、蘋果等，會刺激孩子嬌嫩的腸胃。而土豆吃起來很溫和，适合孩子的腸胃，更易吸收。而且因為有澱粉的保護，相比大多數蔬菜，土豆中的維生素C在烹饪過程中的損失很小。

富含維生素B2，保護孩子的嘴角

有些孩子經常“爛嘴角”，又稱“口角炎”，是不愛吃綠葉蔬菜的孩子常患的小毛病。而土豆中維生素B2的含量很高，經常做給孩子吃，保證其維生素B2攝入充足，是降低孩子“爛嘴角”的一個好方法。

富含膳食纖維，降低腸癌風險

現代人腸癌的發病率很高，和膳食纖維攝入不足有重要關系，如果孩子長期不吃綠葉菜，形成習慣後，會增加成年後患腸癌的風險。而土豆是一款貨真價實的高纖維食品。既然孩子愛吃，何不把土豆作為補充膳食纖維的一個良好來源？

不傷腸胃，讓孩子吃得更營養

中醫認為：土豆性平，味甘，無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。

從西醫角度來說，土豆富含膳食纖維，澱粉含量遠不及米飯和白面，是非常适合孩子的腸胃吸收和消化的，對調解消化不良也有很好的作用。

控制孩子體重，孩子發育更健康

土豆的飽腹感很強，而從澱粉含量來比對，4斤土豆才相當于1斤大米。如果把土豆作為主食，吃同等分量的土豆和大米，孩子攝入的澱粉含量遠遠比大米低，因為1:1換算之後，孩子吃飽了，但是吃進去的幹貨變少了，減少了小胖墩現象，孩子發育更健康。

今天，我們整理了10種孩子愛吃、媽媽做起來又簡單的土豆料理，每一款都很好吃。

芝士焗土豆

準備：土豆2個，奶酪片6片，橄榄油、鹽、沙拉醬、原味酸奶、黑胡椒碎、小蔥花适量。做法：❶ 土豆洗淨、去皮，切片，加入橄榄油、鹽，拌均勻。❷ 将土豆片放入鋪了油紙的烤碟中，烤箱200度，烤20分鐘。❸ 奶酪片切小條，加入沙拉醬、原味酸奶、黑胡椒碎、小蔥花，拌均勻。❹ 再和烤過的土豆片混合均勻。❺ 放入烤箱，170度，烘烤5分鐘即可。

芝士焗土豆還有另一種更具風情的吃法：

準備：土豆3個，培根2片，洋蔥小半隻，芝士碎适量。

做法：❶ 土豆洗淨放入湯鍋中，加入适量的水和鹽，連皮水煮。❷ 培根、洋蔥切碎，加鹽和黑胡椒碎稍微煸炒一下。❸ 土豆煮熟（筷子可一插到底）後撈出，豎切一刀，稍晾涼。❹ 用勺子挖出一部分土豆泥，放入碗中和培根洋蔥碎混合，土豆泥餡料就做好了。❺ 土豆碗裡鋪一層芝士，一層土豆泥餡料鋪好，最上層再撒上芝士碎。❻ 烤箱200度，烤20分鐘左右，以芝士融化後微焦為宜。

Tips：吃的時候，可以根據孩子喜好再撒上一些黑胡椒碎，或者其他香料~

烤肉風琴土豆

準備：土豆兩個，培根、烤肉醬、黑胡椒碎、植物油适量，錫紙兩張。

做法：

❶ 土豆洗淨去皮，放案闆上，兩側墊上筷子，切成大小均勻的薄片，因為有筷子墊着，所以不用擔心會切到底，土豆裂開。

❷ 切好的土豆包入錫紙，錫紙的亞光面向上。

❸ 包嚴實的土豆入烤箱，250度，40分鐘。

❹ 培根切成和土豆片大小差不多的塊狀，撒入研磨黑胡椒碎，拌入适量的植物油。

❺ 烤好的土豆拿出來稍涼，用餐刀扒拉着，一片一片地将培根放入。

❻ 刷上烤肉醬。

❼ 将錫紙周邊捏成不規則的碗裝，放入烤箱，230度，20分鐘。

Tips：培根本身就是有鹹味的，不需要再放鹽腌制了。吃的時候，一片土豆配一片培根風味更佳。

炸薯條

準備：土豆3個，油、鹽适量。

做法：

❶ 土豆洗淨、去皮，均勻地切成長條，放水中泡一下備用。

❷ 将土豆條放入沸水中煮2~3分鐘，撈出瀝幹水分，或用廚房紙巾完全擦幹，晾涼。

❸ 然後放入冰箱中冷凍，凍硬後随吃随炸。

❹ 鍋中放油，燒熱到6成熱時，放入凍硬的土豆條，炸至金黃即可。

❺ 吃的時候撒一些鹽，或者蘸番茄醬吃。

Tips：冷凍的土豆條炸出來才會脆脆的哦~

椒鹽烤薯角

準備：土豆2個，鹽、椒鹽、橄榄油适量。

做法：

❶ 土豆洗淨、去皮，改刀切成小塊。

❷ 放水裡洗去一些澱粉，用廚房紙巾吸幹表面的水分。

❸ 烤盤上墊好錫紙，刷上少許油，用錫紙将土豆塊包裹起來，烤箱220度，烤25分鐘。

❹ 烤完取出烤盤，打開錫紙，将土豆塊在錫紙上均勻鋪開，在表面刷一些油，撒少許椒鹽和鹽，再次放入烤箱，220度，15分鐘。

❺ 再次取出烤盤，将土豆塊翻個面，繼續烤10分鐘左右至金黃即可。

Tips：第二次取出烤盤時，可以根據實際情況決定是否需要再刷油，不然很容易烤焦。

時蔬土豆餅

準備：土豆1個，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，油、鹽适量。

做法：

❶ 土豆洗淨、去皮，切片，入蒸鍋蒸熟。

❷ 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁；黃瓜洗淨，切片；雞蛋打散成蛋液。

❸ 将蒸熟的土豆碾成土豆泥，倒入蛋液中，攪拌均勻。

❹ 放入胡蘿蔔丁和黃瓜片，加适量鹽調味，攪拌均勻。

❺ 平底鍋刷油，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

Tips：除了黃瓜和胡蘿蔔，還可以換成孩子喜歡的蔬菜碎和肉丁，讓孩子愛不釋口~

土豆炖牛肉

準備：牛肉1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿2個，胡蘿蔔1個，蔥、姜、老抽、料酒、醋、白糖、黑胡椒碎、油、鹽适量。

做法：

❶ 牛肉沖洗幹淨，切塊，冷水下鍋焯燙2分鐘，撈出，再用溫水沖去浮沫，瀝幹水分備用。

❷ 土豆、西紅柿、胡蘿蔔洗淨、切塊，洋蔥洗淨、切絲，備用。

❸ 鍋内放油燒熱，牛肉下鍋煸炒一會兒，加适量老抽、料酒、白醋調味。

❹ 放入洋蔥、西紅柿，撒入白糖和黑胡椒碎繼續翻炒。

❺ 姜、蔥下鍋，倒入足夠的熱水，大火燒開後，放入土豆和胡蘿蔔，炖至肉爛、湯汁粘稠即可，出鍋前放适量鹽調味。

Tips：這道土豆炖牛肉不僅營養豐富，顔色誘人，是一道下飯菜。

土豆濃湯

準備：土豆2個，培根1片，洋蔥，玉米粒，牛奶、黃油、鹽、蔥花适量。

做法：

❶ 土豆洗淨、去皮，切小塊；洋蔥切丁；培根切丁。

❷ 取湯鍋，置于火上，放入一小塊黃油，小火融化。

❸ 放入洋蔥絲，炒軟。

❹ 加入土豆塊，翻炒一會兒，然後加入清水至沒過食材，煮軟。

❺ 煮土豆的同時，把培根煎一下。不用放油，煎至兩面焦脆即可。

❻ 把煮軟的土豆和洋蔥丁，和一部分湯汁一起倒入攪拌機，攪打成泥（如果喜歡顆粒感，就不要打得太碎）。

❼ 将打好的土豆泥湯倒入無油無水的湯鍋中，放入玉米粒，加入适量牛奶，不停攪拌至煮開，然後加入鹽和黑胡椒碎調味，盛出後撒上培根和蔥花即可。

Tips：如果沒有攪拌機，也可以将土豆蒸熟，碾成泥，其他配料炒香，然後加适量水一起煮即可。

香煎小土豆

準備：小土豆、孜然粉、椒鹽、油、鹽、蔥花适量。

做法：

❶ 小土豆洗淨，連皮放入鍋中，加水沒過土豆，放适量鹽，煮熟（用筷子能從土豆中間輕易穿過即可）。

❷ 撈出土豆瀝幹水分，用刀輕輕将土豆一個個拍扁，或對半切開。

❸ 平底鍋倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃。

❹ 均勻地撒入孜然粉、椒鹽和鹽，稍稍翻炒，出鍋前撒上蔥花即可。

Tips：如果要去皮的話，煮熟的小土豆撈出後，用冷水沖一下，輕輕用手一捏，皮就會掉了。

土豆泥

準備：土豆、鹽、牛奶、沙拉醬。

做法：

❶ 土豆洗淨、去皮，切大塊，入蒸鍋蒸熟。

❷ 取出蒸熟的土豆，碾成泥。

❸ 加入牛奶、鹽、沙拉醬攪拌均勻即可。

Tips：土豆泥的制作很簡單，吃法卻很多樣。除了像圖上這樣利用土豆泥擺出可愛的造型，還可以拌上熟玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁做成鮮蔬土豆泥，口感更豐富，孩子更喜歡~

最後，提醒大家一下，發芽的土豆含有有毒成分茄堿，孩子吃了後會出現類似腸胃炎的現象，如嘔吐、腹瀉等。所以，如果購買的土豆發芽了，最好不要食用，在外就餐也要選擇信得過的餐廳，以防孩子中毒。

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