1、原料:鮑魚5個、蔥2根,蒜3枚,姜2片,紅椒切1片、蒸魚豉油30ml,橄榄油20ml,料酒一勺,醋半勺。
2、鮑魚提前讓老闆幫忙處理,清理内髒,回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和髒污即可。鮑魚的外殼也用要刷子刷幹淨。
3、将鮑魚肉取出,在鮑魚的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分鐘。
4、将鮑魚放入蒸架,蓋上蓋子,蒸5-6分鐘後取出。
5、将輔料,蒜瓣,姜片,蔥,紅椒全部切細碎備用。
6、平底鍋中倒入橄榄油,爆香姜蔥蒜紅椒末,之後加入蒸魚豉油,關火。
7、将蔥花撒在蒸好的鮑魚上,然後乘熱将爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
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