打榜菜式——海鮮火鍋

四海一家新推出的海鮮火鍋吃法多樣、海鮮品種繁多。

食客可随意選擇自己喜歡的海鮮

餐廳内火鍋生料區分為幾個區域

目前，2020年廣州國際美食節“廣州滋味榜”正在打榜中，很多商家參加此次打榜活動的菜式都受到了食客的熱捧。

近日，走進四海一家餐廳發現，這裡今年新推出的海鮮火鍋受到了很多食客的歡迎，它正是參加此次打榜活動的菜式。說到四海一家，很多人想到這裡的海鮮自助餐，而現在，在海鮮自助餐中，食客還可以享受海鮮火鍋，享受舌尖上的海鮮之旅。了解到，在打榜期間，食客通過美團團購自助餐可以享受優惠價格。

一人份火鍋更衛生方便

在天氣涼爽的秋季，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對是一種享受。海鮮火鍋，相信很多食客都很熟悉。四海一家的海鮮火鍋與其他地方的海鮮火鍋有何不同呢？

在四海一家看到，這裡的海鮮火鍋很迷你、很精緻，因為這是一人份的火鍋。食客享受海鮮火鍋的時候可以選用自己喜歡的海鮮品種，也可以根據自己喜歡的生熟程度來控制煮的時間。另外，這樣吃火鍋，也不用擔心很多人一起涮火鍋帶來的衛生問題，可以吃得更放心。

涮火鍋有什麼技巧呢？四海一家自助餐副總廚張育勝表示，涮火鍋的時候每次吃完一種海鮮，再放另外一種海鮮，不要一次性放很多海鮮進去。因為火鍋比較小，如果一次性放很多海鮮進去，需要煮的時間比較長，海鮮煮出來也沒有那麼好吃。

引進市面比較少見的海鮮品種

火鍋生料區的海鮮品種繁多

一進餐廳，就看到火鍋生料區，而且分為幾個小區域，這裡擺放着阿根廷紅蝦、元貝、沙特蝦、龍利魚、墨魚仔等各種海鮮火鍋食材，很是誘人。張育勝介紹，新推出的海鮮火鍋增加了一些市面上比較少見的海鮮，比如沙特海蝦、阿根廷紅蝦、元貝等。其中，阿根廷紅蝦比較大，吃起來比較爽口；沙特海蝦由于海水鹹味比較足，口味比較鮮甜。

張育勝表示，他們到很多地方的餐飲店考察過，特别引進了市面上比較少見的海鮮品種，他們每天都到黃沙、珠海采購新鮮的海鮮，讓食客可以品嘗到更多種類的海鮮美味。

海鮮火鍋受食客大贊

美食達人小吃貨桢莜醬了解食客對海鮮火鍋的看法

“一段時間沒來四海一家，沒想到新推出海鮮火鍋，真是出乎意料。”和同事一起前來用餐的周女士表示，現在天氣涼了，很适合吃海鮮火鍋，這裡的海鮮品種很多，而且還有不少平時自己比較少吃的海鮮品種。關鍵是，這裡除了原味火鍋湯底之外，還可以選擇麻辣湯底。她說：“想不到吃海鮮火鍋還可以選擇自己喜歡的麻辣口味，真是太好了！”

四海一家的常客林先生也對新推出的海鮮火鍋贊不絕口，他表示，相比以前，這裡的出品比以前好，而且形式也有些變化，比如近來新增的海鮮火鍋，還見到了一些以前見不到的海鮮品種。

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