1、鯉魚洗淨,在魚身兩面各劃2刀,放入鹽半勺,料酒1勺,抹勻後腌制10分鐘。
2、蒜切成蒜片,大蔥切蔥絲,姜切姜絲,幹辣椒切成段,青椒切粒,紅椒切粒,魚腌好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻。
3、油溫7成熱,放入腌好的鯉魚炸至兩面金黃,盛出待用。
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