1、食材:菠菜面條380g,面粉220g,菠菜粉20g,雞蛋3個,北極蝦50g,蘑菇适量,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,牛奶适量,鹽适量,黃油适量,黑胡椒适量。
2、先準備做面條的材料,雞蛋,面粉,菠菜粉。
3、揉好面團,裝入容器靜置30分鐘。準備好其他配菜,洋蔥切丁,胡蘿蔔刻成花朵造型,北極蝦解凍,蘑菇洗淨切片。
4、面團基本松弛好了就可以開始炒配菜了,鍋中小火融化黃油。
5、加入洋蔥炒香。
6、加入蘑菇炒勻。
7、蘑菇炒軟後加入牛奶煮開。
8、加入北極蝦炒勻。
9、加入胡蘿蔔花炒勻。
10、加入鹽和現磨黑胡椒粉調味。
11、配菜炒好關火備用,準備做面條啦!把面團分成兩份,搓成橢圓長條。用無線手持面條機,選用了細面出面模。
12、取一個面團裝入壓面筒。
13、接好壓面筒卡口,長按開關,面條就緩緩的出來了,直接接到煮沸的水中。
14、面條慢慢的出來,全部壓出後用剪刀剪斷,再裝入另一個面團,重複完成所有面條的壓制。
15、壓到鍋中的面條用筷子撥散,煮沸騰後再加入一勺涼水,再次煮沸面條浮起就好了。
16、撈出煮好的菠菜面。
17、加入到炒鍋中。
18、再次加熱炒勻,可以根據味道再适量添加鹽和牛奶。
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