1、冷水和面(面要活得稍硬一些),之後醒面10分鐘。
2、将面團揉光滑,根據面團的分量均勻分成偶數個。
3、取兩個面團,擀成直徑約15公分的圓餅。
4、在其中一個圓餅上用刷子刷上油,将另一個蓋在上面,然後擀成直徑20公分左右。
5、不粘鍋内放油,将餅放入,小火烙制。
6、将上一步的餅朝上的一面用刷子刷上油,翻面。
7、烙制至兩層餅可以分開,然後取出來,分别将粘合面再烙制一下。
8、粘合面朝上涼置于砧闆上。
9、待餅放涼後,切成絲,餅絲制作完畢,可以做美味可口的肉炒餅或者素炒餅啦。
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