1、海參木耳燒豆腐
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蚝油、料酒、蔥姜、紅椒
做法：
豆腐洗淨，切塊狀。把海參打開内部，洗淨，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。将鮮蘆筍焯水過涼待用。鍋内放油，煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油調味。豆腐木耳入味後，加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。将焯好的蘆筍放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上，撒紅椒絲即可。
2、海參裡脊片湯
主料：水發海參、裡脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
将海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。将裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
3、木耳海參湯
主料：水發海參
輔料：木耳、銀耳、黃瓜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜
烹制方法：
将海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒适量高湯，加料酒、鹽、雞精小火炖半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
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